3か月に一度のペースで作ってますぅ。
今回は、1年物の状態も紹介しますね！
にんにくは、楽天で青森産1kgを購入しています。
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訳あり品で時期によって、質にばらつきありますが、最近は比較的上々です。
但し、大きさは様々。巨大な粒が多いです。
漬ける瓶は煮沸消毒しておきます。
にんにくの皮むきは、一房の粒ばらして適当な瓶に入れてふたをして10秒くらい目一杯振る（シェイク）すると、身から皮が浮いて、簡単に剥けます。
それを水洗いしながらヘタを取ります。
大きい物は半分に切ります。
キッチンペーパーを使って水気を拭き取ります。
それを、煮沸消毒した瓶に詰め込みます。
今回は4瓶にギリギリ入りました。瓶をテーブルにトントン叩くと詰まっていきます。
濃い口醤油をなみなみ注ぎます。
出来るだけ空気が少なくなるように一杯に注ぎます。
瓶に作った年月を書いて押入に保管します。
それから、これが昨年の5月に漬けた1年物です。
おいしいですよ！
タグ：にんにく醤油漬け
